Eerlijk is eerlijk, de kipsaté die we hier in Nederland kennen is niet te vergelijken met de variant(en) uit Indonesië. Daarnaast is de smaak vaak ook heel persoonlijk. De één vindt een pittige saus lekkerder, terwijl de ander voor een mildere variant gaat. Waar we het in ieder geval over eens zijn, is dat het marineren van de kip (of ander vlees zoals varkensvlees of ossenhaas) echt wel de key is. Het allerbeste is om de kip een nachtje te laten marineren in de koelkast. Alles smaken trekken dan goed in de kip. Maar, mocht je minder tijd hebben dan is 30 minuutjes ook voldoende.